四年来，已经有3600家店铺开张，而一家名叫卡斯特罗尼(Castroni)的火锅已经逆势而行，变得疯狂起来

正文/秦传川

编辑/盖尔

在流行病时代，食品供应链的轨迹站在资本的聚光灯下。

7月底，火锅配料供应商沃寰在第三轮融资中完成了最新一轮6000万美元的融资，累计融资金额超过10亿元。

权国是中国第一家经营火锅和烧烤配料的便利店连锁店，在过去的三年里拥有超过3600家店铺，几乎每天都有两家店铺开门营业。今年，大麻圈还设定了5000家店铺和60亿英镑收入的“小目标”。

简而言之，火锅圈整合并引导上游供应链，将能恢复商店味道的火锅配料传递给社区边缘的合作商店，为消费者提供在家吃火锅的消费场景。

可以说，火锅圈已经踏上了三个出口:社区入口、食品供应链和电子商务供应。

权国商店

一年四轮融资的速度让“锅圈”冲到了最前沿。“有人说我们的数据是欺诈性的，我们的财务数据已经被翻了好几次。在发现数据是真实的之后，我们会一直保持乐观。”火锅圈创始人杨明超告诉锌金融，还有一些国际一线资本需要了解。

虽然融资速度惊人，但事实上，大锅饭并不是一个依靠资本输入的企业。自2018年以来，大锅饭已经实现盈利，新的资本是让大锅饭跑得更快。美味的火锅，不要太贵

火锅作为中国饮食文化的重要元素之一，一直在国内消费市场占据着重要地位，甚至占据了餐饮业总营业额的1/5。根据2019年中国餐饮报告(白皮书)，2018年，中国火锅行业总收入为8757亿元，预计2020年将超过1万亿元。

火热的火锅市场催生了第一个火锅海底捞、北方劲旅巴努火锅，以及各种口味的火锅品牌，如小龙坎、寇初、老王。甚至艺术家陈赫和薛之谦也在海里开始了火锅生意。

但是，必须指出的是，大多数品牌店的人均消费水平并不低，有的接近甚至超过100元，每个火锅品牌的主流消费群体仍以80后、90后等年轻消费者为主。

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