在股票竞争阶段，鲜奶市场有巨大的空间

数据显示，2019年，全国液态奶行业销量同比增长0.03%，而全国乳制品销量仅增长1.09%。奶业增长趋于停滞，奶业双寡头竞争格局形成，液态奶双寡头市场增长水平超过行业平均增长水平，奶业发展进入零和增长；另一方面，行业寡头主导的竞争加剧，“全面增长”模式下的增量发展已经进入存量竞争阶段，这使得中小乳品企业的生存环境日益艰难。

资料来源:国家统计局

在由两个强国主导的寡头竞争市场格局中，一些企业充分挖掘资源优势，实现在角落超车的可能性。其中，鲜奶作为乳品企业竞争的差异化战场，越来越受到关注。目前，市场上大多数常温牛奶主要是超高温灭菌牛奶，也称为超高温牛奶。常用的方法是将鲜奶在135~150℃下连续流动瞬间灭菌4~15秒，然后在无菌条件下包装在微透气容器中；鲜奶主要在80℃灭菌15s。

资料来源:华晶工业研究所主办