金乡“蒜盘”见闻：蒜价缩水2/3 蒜农明年还要种

金乡大蒜价格疲软，李志国这样的蒜农选择亲自动手收蒜

经济导报记者 杜杨

5月19日，金乡一般混级冷库蒜报收每斤1.1元-1.2元，从4月初的每斤3.75元开始，蒜价已经跌了一个多月了。受疫情影响，近期市场需求不振，再加上今年大蒜丰产，最终导致蒜价一个月缩水三分之二。

尽管蒜价一路走低，受访蒜农还是明确表示，明年还要种蒜。原来，金乡农业已有集约化的趋势，一些合作社社员种蒜不仅省劲儿还无后顾之忧；这样一来，明年未必出现大规模减种的情况，甚至有望继续丰产。

京信联合社(下称“京信”)下属绿佳公司经理刘国振接受经济导报记者采访时表示，丰产是“丰收”(即增加收入)的前提；京信等合作社在服务社员种植、保丰产的同时，也在尝试延伸产业链，增加大蒜附加值，力争“丰收”。

工钱太贵，还是自己动手吧

19日，是个大热天。这天，李志国的儿媳来家小憩。闲谈间，他无意中问了一句：“你父亲种的蒜收完了吗？”

“没有啊！我爸累得浑身疼，晚上睡觉手脚都不知道怎么搁了。”儿媳如是回答。

据了解，金乡的蒜农，很大一部分都是李志国这样年届六旬的老年人，确实难以承受收蒜这种体力活，所以往年都是聘请周边县市富余劳力。

然而，今年蒜农们算了一笔账，发现收蒜这活不能再聘人干了。

原因之一便是成本。“去年蒜价高，每亩蒜种就快2000元了，肥料也要500多元，再加上地膜农药等，不算人工，种一亩蒜成本接近3000元。”李志国告诉经济导报记者。

其次，是市场需求不振导致的蒜价下滑。前段时间，济南就有蔬菜批发商向经济导报记者反映称，因不少饭店歇业，大蒜卖不出去了；李志国则表示，除了国内市场需求不振，外部市场也大大影响蒜价：“中国出口的大蒜，70%在金乡；现在出口不行，蒜价当然下滑。”

需求不振，今年偏偏又赶上好年景。李志国表示，“往年我这亩产也就1500斤(干蒜，以下同)，今年超过了2000斤；其他镇还有超过2500斤的，大蒜丰产也影响了价格。”结果就如开篇所述，随着新蒜的上市，蒜价一路下滑。具体到李志国家，“现在每亩毛收入还不到4000元。”他如是说。

蒜价疲软，人工费用却异常坚挺，李志国粗略一算：“刨出、削核、装袋，还不负责运走，一亩就要1400元。所以干脆咱也别请人了，还是自己动手吧。”

然后，亲家因此累坏了，他还要去帮忙收蒜。

保不了蒜价，但保得了增产

一直以来，金乡大蒜种植就比较松散。

公开数据显示，一般混级冷库蒜在2016年5月是每斤3.65元；2017年降到每斤1.8元；2018年4月更低，为每斤0.95元；2019年稍好，达到每斤2.6元。在业内看来，这体现了蒜农种植的盲目性：蒜价高时一拥而上、第二年跌价纷纷转产。

到了今年，蒜价又向每斤1元滑落了，李志国这样的蒜农只得自个收蒜，以降低损失。

不过在2019年，李志国加入的京信试点万亩新型示范田，“社里给打药、配肥料，节省了人力，我也才有力气帮助亲家。”他表示。

给他留下深刻印象的，是打药都用上了无人机，“我们几个社员在这边种了几十亩蒜，社里就派来一架无人机，一会就喷完了，后来一点病虫害都没发生。”

据项目负责人刘国振介绍，2017年，京信专门成立了植保服务队，今年还专门采购了无人机，“无人机打药，雾化效果好、省药、药效足，一壶药能喷30亩，15分钟就能完工；而且成本不高，无需连片，一亩地也能喷洒。”

合作社的服务还很敏感：“今年4月初，有社员反映发现了锈病，这种病往常都是4月底才开始出现。我们马上联系了农技站，很快就得出结论：锈病有大规模爆发的可能！”于是，京信的植保服务队不仅为李志国这样的社员打药，还在金乡农业部门的安排下，为全县锈病、小麦茎基腐病、秋草贪夜蛾等的防治工作立下汗马功劳。

除了病虫害防治，京信还为社员提供了平价肥料。“传统肥料主要是氮磷钾，我们则跟农科院合作研究配方，降低价格昂贵的氮磷钾配比，增加了有机肥，社员的利润空间都更大了。”刘国振表示。

“根据我们测产，万亩新型示范田能有效增收30%以上；收获的大蒜直径更大，部分达到了10厘米。”他如是介绍。

病虫害迹象能及时反馈，社员享受“飞防”服务和配方肥料，社里还能从中获取利润，刘国振认为在这些方面，合作社这种规模化种植模式已经体现出一定的优势。

提高附加值，让收入配得上丰产

虽然丰产了，但今年李志国表示，今年增收确实无望了，“我觉得社里已经做得很好了，不挣钱是因为市场行情，这个社里可保证不了。”

产量上升意味着降价和降收入，继而导致蒜农转产、大蒜减产，然后次年蒜价又回升了，这种现象被业内总结为“蒜周期”，而且还有“高一年、低三年、稳三年”的说法。

按照这种说法，蒜价在2016年达到高峰之后，至少到2023年才能重振雄风，李志国这样的蒜农才能致富。

尽管这两年致富很难，京信还是下了些功夫。“针对蒜价低迷，我们投资兴建了自己的冷库，今年投入使用的就有1.5万吨。建成后将低价为社员代存代销，两年内只要价格合适就能出手。”刘国振将这些举措，称之为“增加附加值”。

除了冷库等硬件投入，京信还尝试联系下游食品生产商，与农户合作订单式种植，不过刘国振直言成果有限，“因为蒜价比较随行就市，所以很难在种植前就协商好收获后的价格。”

刘国振认为，丰产应是“丰收”的前提，大蒜若大幅减产，蒜农不可能普遍增收，“所以，我们社的所有举措，都是围绕这个前提来的，先保证丰产，再尝试延长产业链、增加附加值，借此创收。”

或许正因如此，李志国直言明年还种大蒜，“我也不转产小麦了，4亩田还种大蒜。今年种蒜不累，产量也不错；明年大蒜种植面积可能下降，但产量不会有太大变化，当然还是希望价格能回升一些。”