端午节什么时候开始吃粽子的？南方粽子有什么特点？

广东粽子是南方粽子的代表品种，也是广东的传统小吃之一。以下有趣的历史系列将会给你详细的介绍。让我们看看！

广东粽子有金字塔形、条形、三角锥形等。主要品种有咸肉水饺、赤水水饺和豆沙水饺，其中咸肉水饺最受欢迎。咸肉水饺主要由糯米、猪肚和绿豆制成，有些还会加入咸蛋黄、蘑菇、虾、扇贝、栗子、花生等。从地理位置上看，广东粽子包括肇庆蒸饺、台山粽子、东莞稻椒粽子、中山芦头粽子、潮汕双熟粽子、客家灰水粽子和湛江蛤蜊粽子。

特性

咸肉粽子:这是广东最常见的粽子，呈三角形，里面大多是去皮的绿豆和肥猪肉，以糯米为主要原料，用粽子和水生植物包裹。咸肉水饺馅料丰富，有些还会加入咸蛋黄、蘑菇、虾米、扇贝、栗子、花生等。

蒸饺:这是广东肇庆的特产，用冬叶和水生植物包裹，每个重约0.5公斤。它的馅料主要是糯米，绿豆和猪肉，或咸蛋黄，蘑菇，虾，竹子，栗子，花生等。作为填料加入。它可以在一个大缸里吃，然后用大火煮7-8个小时。热的时候，它有一种芳香，它的嘴是宽松的，光滑的，甜的。

户水饺:传统户水饺不含馅料，直接用冬叶包裹。沁水粽子最大的特点是米粒不粘不松，肉色金黄透明，酥口不腻。吃的时候，蘸上蜂蜜或白糖，味道清新有弹性，有淡淡的沁水香味。高州沁水粽子都是民间习俗，具有粤西风味，非常纯正。据报道，加入沁水的粽子储存时间相对较长。此外，吃少量可以平衡人体的酸碱度。加入水饺，味道滑滑，油腻。

红豆沙饺子是三角形的，需要一公斤糯米和200克红豆沙。看着像薄三角形的豆瓣酱饺子，你至少需要16片叶子和8条面条。

端午节饺子

端午节吃粽子是中国人的另一个传统习俗。粽子也被称为“饺子”和“粽子”。它历史悠久，形式多样。

据记载，早在春秋时期，小米就被茭白叶(茭白叶)包裹成角，被称为“玉米小米”；装在竹筒里的米饭被密封起来烘烤，这就是所谓的“管状饺子”。东汉末年，小米被浸泡在草木灰水中。因为水含有碱，小米被包在檫树叶里做成四边形并煮熟，这就是所谓的广东碱水粽子。

在金代，粽子被正式指定为端午节的食物。这时，除了糯米，粽子的原料中还加入了益智仁，煮熟的粽子被称为“益智粽子”。米饭和动物肉、栗子、红枣、红豆等混合在一起。，并且种类增加。粽子也被用作交流的礼物。

在唐代，粽子用的米是“白如玉”，它的形状是圆锥形和菱形。日本文献中有“大唐粽子”的记载。在宋代，“蜜饯粽子”的存在，即水果被添加到粽子。诗人苏东坡有一首诗“粽子里看杨梅”。这时，也有用粽子堆成亭子和木制车马的广告，这表明吃粽子在宋代非常流行。元明时期，粽子的包装材料从檫树变成了竹叶，然后出现了用芦苇叶包裹的粽子。添加材料包括豆酱、猪肉、松子、红枣、核桃等，品种更加丰富多彩。

直到今天，每年的五月初，每个中国家庭的人都要泡糯米，洗粽子叶，做更多颜色的粽子。从馅上看，北京的枣子呈棕色，北方有许多小枣子；在南方，有很多种馅料，如豆沙、鲜肉、八宝粥、火腿、蛋黄等。其中，浙江嘉兴粽子是代表。吃粽子的习俗在中国已经流行了几千年，并传播到了韩国、日本和东南亚国家。