在古代，对盐的控制非常严格。如果古人腌制咸鱼，他们应该做什么

我还是不知道:古代咸鱼的读者们，下面有趣的历史系列会给你们带来详细的介绍，然后往下看~

介绍

常言道:“蔬菜咸而无味，田地不肥也不谷。”盐不仅是人们日常生活的必需品，也是一个国家重要的生活物质和财政资源。我国自古以来就是盐井的发明之地。早在《尚书·蜀王》中就有记载“宣帝盐井数十井”。这显示了盐在一个国家的重要性。

如今，我们只需花几美元就可以买到一包盐，但在古代，盐对许多人来说是一种奢侈品。古代的盐和今天的油一样珍贵，官方盐的销售必须由朝廷严格控制。如果有人发现有私盐，他将被立即逮捕。情节严重的，可以由九族处罚。有人对此提出质疑。既然盐在古代如此昂贵，普通人在腌制咸鱼时应该做什么？你不能花很多钱买盐，然后加工鱼，低价出售。

▲官方盐票

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事实上，在清朝以前，普通人是禁止用盐腌制食物的。因此，古代腌制品不是普通人所有，尤其是咸鱼，普通人买不起。即使是富裕的家庭也非常珍惜盐，不敢浪费。因此，在那个时候，如果有人可以提供盐招待客人，这表明这个家庭不仅好客，而且非常土豪。

然而，盐的价格一直很高，给沿海地区的渔民造成了巨大的经济损失。因为渔民靠捕鱼为生，而且古代的交通不如现在方便，所以不可能谈物流和货运。因此，如果渔民想长期保存鱼，他们只需购买私人盐。唐代黄巢起义是由盐商发起的。黄巢最初是一个私盐贩子，他通过贿赂当地官员走私盐来赚钱。然而，政府官员的腐败和暴政最终导致了起义的爆发。

▲黄巢起义画像

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历代政府都颁布了许多控制盐的政策，但这些政策都是暂时的，而不是永久的。直到清朝，统治者才想出了一个好主意，那就是把腌咸鱼用的盐和盐分开。由于我国自古以来采用的制盐方法是用海水煮盐，煮好的盐被加工成白色的精盐。腌制用的盐叫钓鱼盐，未经加工，纯度很低，颜色呈红色。这种盐不能直接吃，而且它的价格比普通盐低得多。

虽然这种捕鱼盐不能烹饪，但它比盐更容易控制。为了防止非法出售精制渔盐，政府将根据当地渔民报告的捕鱼量进行定量出售，这也在一定程度上有助于渔民改善生活条件。

▲制作钓鱼和盐景

但是过了很长时间，一些渔民对现状不满意。为了获得更多的捕鱼盐，他们谎报了捕鱼量，以便囤积大量的捕鱼盐，然后出售以获取巨额利润。为了防止类似黄巢事件的再次发生，清政府想出了一个对策，即让官员派人监督捕鱼量并如实报告，然后分发捕鱼盐。

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这种方法对囤积私盐的当地盐商打击很大。但是，一些官员在监管中也发现了私盐的巨额利润，最后他们经不起利益的诱惑，只好睁一只眼闭一只眼。也许读者和朋友现在对此了解不多。当时官盐垄断之后，担任卖官盐的盐商是一个很差的工作。当时，著名的商人靠垄断官盐致富。乾隆时期国库税收的一半来自盐税。因此，在这样一个利润丰厚的行业，难怪普通人会卖私盐，即使他们冒着被砍头的风险。

▲清代盐商剧照

俗话说，上面有政策，下面有对策。几千年来，政府尽最大努力销售控制盐，但结果总是惊人地相似，即官方盐总是被私人盐所取代。这不仅是一个朝代制度的缺陷，也是落后文明的表现。从清末盐的降价可以看出，工业的进步极大地促进了人类文明的进步和发展。

如今，人们不必担心缺乏力量，因为他们不能吃盐。相反，他们需要控制盐的摄入量。世界卫生组织规定，为了确保健康，成年人每天摄入的盐不应超过5克。为了考虑中国人的饮食习惯，中国特意添加了1克。即便如此，仍有许多人每天摄入的盐量远远超过了健康标准，正如白居易在《醉行》一诗中所说:“没有一壶酒，就成了三个独立的醉态。”不要喝得太少，快乐是很容易的。”我们应该把握凡事适度的原则，不要太贪心。

▲盐照片

结论

在历史上，盐业一直与国家的经济实力联系在一起，所以政府别无选择，只能用各种可能的方式来控制私盐。我只能庆幸我们出生在这个时代，并不担心因为我们不能吃盐。

参考文献:

蜀王本吉

醉酒行走