秘密:古人在夏天使用的冰块是从哪里来的？

古代人在夏天从哪里得到冰块？~今天有趣的历史边肖带给你新的诠释~

古人在夏天“吃冰”，这一点在《诗经》《小林广记》中得到了生动的描述:夏天，一个傻女婿去岳父家吃饭，吃了岳父专门准备的冰。这个傻女婿非常冷静，偷偷拿了两块冰带她回家。但是当我到家时，冰已经变成了水。愚笨的女婿满脸震惊，连连叹息:“奇怪！你是怎么撒了尿然后逃跑的？”

可以说，在明清时期，“吃冰”已经进入了中国古代人夏天的日常生活。不知道“冰”的人基本上都是《笑林记》里的“傻女婿”。

在中国古代，在炎热的夏天，古人对“冰”的消耗非常惊人。中国的各个朝代都有一个盛大的“分发冰块”的仪式，也就是说，当夏天到来的时候，他们会给朝鲜的大臣们送上好的冰块。明清以前，只有朱郭的大臣和贵族才能享受这种荣耀。例如，杜甫在唐代只是一个小官员，他表达了他的愿望“给冰”与著名的短语“敢忘记龚恩裕的井冰。”明清时期，“送冰”的好处扩大了，北京各级政府官员从夏天开始就可以用“冰票”收冰了。

当时，这些“官员”消耗了多少冰块？唐朝时，群臣在夏天喝“冰酒”，杨、等达官贵人在夏天设宴“冰山”。在那些日子里，“家里有冰”相当于“家里有我的冰”。在清朝，根据《景帝纪》的记载，每年夏天只有一个家族——皇家学院——会“领导七个冰块”。乾隆八年，北京政府的规模使得冰被收进“十万冰窖”。除了“送冰”，当时还需要“送冰汤”。紫禁城里有专门供官员饮用的冰桶，每天的消耗量惊人。

除了官员，人们还有“吃冰”的习俗。特别是从唐宋时期开始，原本专属于有权有势的人的冰块越来越受人们的欢迎。唐朝时，商人“在市场上卖冰”。到了宋代，“卖冰”成为大城市的时尚，出现了果汁加冰的“冰奶酪”，被认为是冰淇淋的前身。在宋代大诗人杨万里的诗歌中，经常出现经典名句“卖冰”、“吃冰”。它的“住在冰雪覆盖的窑子里”的口号集中体现了当时“冷饮行业”的角色——对于普通百姓家庭来说，这是一个充满商机的朝阳产业。

它发展到“明清”，而“冷饮业”这一朝阳产业也在中国蓬勃发展。贵族学者在夏天品尝的各种“冰奶酪”早已翻新。在夏天，城市里的普通人喝“冰水”和“冰镇梅汤”是很时髦的。明朝的《京华烟云》记载，每年漫长的夏季过后，北京的小贩们开始上街“卖冰”。长江以南的许多城市每年都要从北方“买冰”来储存。

此外，古代人在夏天“买冰”和“用冰”，不仅仅是为了食物。更重要的应用是水果和蔬菜的保存。例如，明代浙江特产大黄鱼，在明初主要被制成鱼干并被贩运到北方。后来，由于“冷冻”技术的发展，捕获的大黄鱼被用冰冷冻，然后通过大运河运输。当它出现在北京市场时，还是新鲜的。另外，明清时期的水果商经常用冰块来储存水果。当它发展到万历时，也有一个奇怪的景象:北京市场的新鲜海鲜比猪肉便宜，因为它的数量很大。

要创造这个“价格奇迹”，确实需要大量的冰。

除了这些用途，冰在古代还是一种重要的“药材”。例如，南方的冰块，由于南方的高温和薄冰块，通常在冬天加盐，夏天食用。常用于“消暑治病”。《本草纲目》还记载，夏季用冰块敷于穴位，可治疗“热病昏迷”。在“医疗工作”中，也有大量的冰消耗。

甚至，古代中国人的“夏季冰消费”也让当时到访的外国人大吃一惊。在明末传教士的笔记中，有关于中国“冷饮”的记载。1721年，俄国清朝特使贝尔(BELL)在北京惊奇地看到了“黑龙江大鲟鱼”。这些大鲟鱼从几千英里外的黑龙江被运到北京，一路上被冰冻住了。当他们到达北京时，他们还是新鲜的。根据他的记录，欧洲的渔民后来也纷纷效仿。18世纪末，这种“冷藏”技术在英国渔业中开始流行。

接下来的问题是，在中国古代的夏天，各行各业都使用的、消耗量惊人的冰是怎么来的？比较“利基”的方法是“人造冰”。《淮南万笔书》等古籍中记载了各种新颖的“夏季制冰”方法。然而，在古代科技条件下，用这种方法获得的冰仍然是有限的，“主流”方法一直是“收集冰”和“藏冰”。

早在商朝周年之际，中国历代王朝就非常重视“收冰”。周代负责收集冰的官员被称为“灵官”，而储存冰的冰室被称为“灵隐”。1976年，考古队在永城发现了春秋时期的“灵隐”遗址，它有1.8米深，可以储存190立方米的冰。采冰也有“绩效考核”。《唐六典》规定“每年有1000块三尺见方、一尺五寸厚的冰”。魏形容这是一项艰苦的工作，真是“在腊月的深井里挥汗如雨”。直到唐朝，中国的冰块产量仍然有限，主要是供特权阶层享用。

但是到了宋代以后，情况就不同了。随着挖掘技术和冰蓄冷技术的进步，冰块产量大幅增加。明朝的《景帝风光》记录了当时收冰的场景:每次都要凿出一平方英尺的冰，然后把大冰块运到两英尺深的地窖里储藏。那时，收集和运输冰的技术非常先进。当收集冰时，首先释放水冲洗河水，然后用一条六英尺长的冰碛收集冰。冰室里还有一个由榆树制成的“冰板”，它已经有一百年的历史了。当冰被释放时，冰块会沿着冰盘滑落，大大提高了工作效率。

因此，在明清时期，仅北京“藏冰”的数量就是一个飞跃。仅紫禁城的“内地窖”就有25000块冰，西门外有56000块冰，德胜门外有36000块冰，景山外有57000块冰。政府的冰屋是用釉面砖建造的，用石灰灌浆，具有很强的隔热能力。不管外面有多热，从里面出来的一定是冰。

这些只是“官方地窖”中隐藏的冰。此外，老北京还有很多民间“冰室”。北京“冰室胡同”的许多名字证实了热门的“藏冰行业”。在明清时期，除了北京，“藏冰”在全国各地的人们中并不新鲜。例如，在炎热的江苏省和浙江省，有大量的“冰室”和“雪窖”，用来储存冰来冷却夏季的热量和保持新鲜和寒冷。尤其是在苏州，晚明时期有十五六个“制冰场”。后来，当清军南下时，它被认为是一个“军火库”，几乎被完全摧毁...

然而，日益发展的“藏冰”业不仅有益于古代的夏季生活，也促进了商品经济的发展。科技文明对生命的意义仅仅是“一片冰”，这意味着多少回味。