大闸蟹蒸久了发黄或变瘦是什么情况

众所周知，大闸蟹是一种很好的食物，味道鲜美，口感鲜嫩，富含蛋白质、维生素等微量元素等。适量食用有益健康，很多人经常吃大闸蟹。那么大闸蟹蒸久了发黄或者变瘦是什么情况呢？具体来看一下。

大闸蟹蒸久了发黄或变瘦是什么情况？但是很多人会发现，买了几只大闸蟹蒸了之后，有时候大闸蟹蒸了很久，蟹黄还没有凝固。到底是怎么回事？

这有几个原因:

1、男女原因。螃蟹是黄色的，但雌性更黄，雄性更糊。阳澄湖大闸蟹九雌十雄。九月初，母蟹味道鲜美。到了阴历十月，公蟹糊渐渐长大，很丰满，而母蟹变硬，味道不好。当然这个时间是根据长江以南的气候计算的，其他地区还有其他的差异。

2.买的大闸蟹是冷冻的，所以蟹黄蒸久了不会凝固。

3.姿势不对。螃蟹蒸的时候，肚皮朝上。不要解开绳子，如果翻不了，自然就流不出来了。不要被所有食物暴露在阳光下的图片误导。

4.这是最糟糕的一个。你买的大闸蟹病了。

大闸蟹生病有两个原因，一是水质，二是繁殖。生病的螃蟹，螃蟹又黄又苦，奶油也不会变硬。这种蟹容易死，有的大，但是不够。有了蟹黄的问题，螃蟹也很轻。

通常买的时候会看到一些外观:蟹壳上有一些灰棕色的斑点或花纹，俗称“球虫病”——螃蟹的常见病。

当然也有处于发病初期的，从外表看不出来，但是螃蟹的实际肉质比较散，不好吃，只能从最初的体重来区分。俗话说:不要怕不了解商品，要怕比较。买的时候可以每只手拿一只螃蟹，随时对比。

大闸蟹和黄蟹不凝固。他们不熟吗？可能不熟。

如果蟹黄没有凝固，可能是烹饪不彻底造成的。螃蟹只要煮熟，蟹黄就会凝固。不建议吃这种蟹。如果蟹黄没有凝固，说明蟹没有完全煮熟。不建议吃半熟的螃蟹。它们含有细菌、微生物和寄生虫。如果不高温灭菌，可能对人体有一定影响。可能引起腹泻等不良反应。但是由于母蟹不成熟，蒸出来的蟹籽还是很薄的。这也是蟹黄不能固化的原因之一。但是不建议吃这种情况导致无法凝固的蟹籽。

大闸蟹蒸久了不凝固可以吃吗？不推荐。

普通的蟹黄必然会凝固。如果未煮熟和未治愈，它将含有细菌和其他微生物。在这种情况下，蟹黄不会凝结，食用后可能会引起腹泻等不良反应。蟹黄不凝固，味道会变得腥腻，有的还会有苦味，不建议食用。

蟹黄如果不治愈食用，可能对体质较好的人没有任何影响，但可能对体质较弱的人造成不良反应，如腹泻等。由于蟹黄未熟化的原因很多，所以无法确定蟹黄未熟化的原因。为了防止潜在的危险，最好不要吃解冻的蟹黄。如果误食造成不良反应，建议及时就医，在医生指导下服药，注意休息。