栗子黑不好吗

我们经常可以在路边摊找到卖炒栗子的地方。刚炒好的栗子热气腾腾，有一股甜甜的香味，而栗子壳的表面油光发亮。秋冬买一包，和电视剧很配。吃栗子的时候会遇到一两个黑硬的水果。这个味道一般不是很好，最好不要吃。

栗子黑不好吗？是的，如果栗子里面的水果是黑色的，说明它不好变质了，不能吃。黑色的地方会含有黄曲霉毒素。

板栗存放一段时间后，颜色会变深变黑，这是淀粉与空气接触时间长造成的，但果肉不会变质，可以正常食用。但如果存放不当，也会导致变质发黑。板栗的营养被细菌和微生物吃了，会导致板栗变质，果肉变黑发臭，不建议食用。

栗子怎么才能不发黑？1.把它放在塑料袋里

将新鲜板栗放入塑料袋中，注意干燥表面的水分，然后将塑料袋扎紧，放在阴凉通风处，注意随时观察塑料袋。吃之前要吃到变质。

2.锯屑的保存

将锯末和栗子混合在一起，放入容器中。多放点锯末在上面。小心不要盖住它。将容器放在阴凉通风处。可以保存两个月左右，但是时间太长，栗子会干。

3.风干和保存

鲜板栗用冷水浸泡7-10天，取出放入筐内，或摊放在阴凉通风处，自然晾干，长期保存。

4.放在冰箱里

板栗壳去皮，去掉内膜，放入保鲜袋中，扎紧放入口袋，再放入冰箱或冰柜中。可以保存两个月以上。

剥栗子实用小技巧不要急着剥你买的栗子。放在阳台上两三天。在干燥过程中，内部水果中的一些水分会蒸发。这样果肉会变小，果肉和果皮之间会形成一定的间隙。

晾干后，用剪刀或菜刀在每个栗子上剪一个十字形的开口。切的时候可以在栗子下面放一个塑料瓶盖，这样栗子就不会乱跑，不用担心切到手。

栗子切好后，放入锅中，然后加入滚烫的热水。请注意一定是刚烧开的水，这样温度可以高到栗子上面5厘米，然后把栗子泡在里面。

开水不烫的时候，可以剥栗子。可以看到板栗的开口明显比浸泡前要宽，所以直接用带壳剥板栗是非常容易的。