加盐或不加盐的烤黄油

黄油是我们烘烤面包和蛋糕时使用的一种固体油脂。主要分为盐黄油和无盐黄油。最直观的区别就是一个有咸味，一个没有。我们经常看到国外电影里用来涂面包的黄油，通常是咸黄油。那么，你要烤黄油还是不要盐？

面包师和厨师通常选择无盐黄油，因为无盐黄油没有盐，所以更容易控制烘焙食物的含盐量。大多数食谱都含有黄油，尤其是烘焙食品和甜点，它们使用无盐黄油作为配料。

所以如果烘焙过程中没有指定盐黄油，基本就是无盐黄油的意思。无盐黄油不仅味道更好更甜，而且味道更好，但更易变质。如果使用咸黄油，应根据食谱减少盐的用量。

黄油是不加盐当盐用的吗？盐黄油和无盐黄油的区别在于，盐黄油含盐量约为1.5%，对应的乳脂含量较少，含水量基本相同。

烤面包一般用无盐黄油，因为配方里的盐比较容易控制，但是用盐黄油烤面包没问题。一般来说，盐黄油也可以直接涂在面包上，用作调味品或成品食品。无盐黄油多用作原料，主要用于制作蛋糕、饼干等。涂面包当然可以，但是没有味道。你可以根据个人口味来选择，但是黄油含盐或不含盐的热量都很高，所以如果你在减肥，不要吃得太多。

黄油如何保存最好是用锡纸或油纸包好，与有强烈异味的食物分开，然后放在冰箱里保存。铝箔可以防止黄油被光和空气氧化降解。如果你想用黄油，就切一小块，剩下的马上放进冰箱。尽量不要通过反复冷冻来软化黄油，这样会降低黄油的保质期。