螃蟹黄苦是因为不蒸吗

众所周知，蟹黄是我们生活中非常常见的食物。口感好，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。很多人会吃蟹黄。那么螃蟹黄是因为不蒸而苦吗？具体来看一下。

蟹黄不蒸是因为苦吗？不一定。

生的不一定会引起蟹黄的苦味。虽然半熟可能会苦，但是蟹黄吃起来苦的原因还是有很多的。

1.螃蟹病了。蟹类疾病可能是水质问题和饮食问题造成的。无论什么原因，蟹的病都会导致黄蟹有苦味。

2.螃蟹不成熟，黄蟹太嫩。会有苦味。这是螃蟹不成熟造成的。蟹黄苦，但可食用。

苦蟹黄是什么？1.清洁时间太短

螃蟹吃的苦多，网食时间不够，残渣会留在胃里。蒸的时候苦味会扩散到蟹籽里，让它们变苦。

2.螃蟹不成熟

螃蟹生殖腺不成熟时，蟹籽的质地会变薄，味道会变苦。

3.药物残留

螃蟹体内残留药物较多，吃了会产生苦味。

4.死蟹

螃蟹死了，体内会产生毒素。如果煮熟了吃，螃蟹会有苦味。不推荐死蟹。

蟹黄怎么煮吃蟹黄锅巴

配料:海蟹1500克、糯米(小米)200克、猪油120克、食用酒50克、盐8克、味精2克、胡椒粉1克、洋葱15克、生姜15克、香油10克、豌豆淀粉25克

步骤:

1.蟹肉:蟹肉用清水洗净，先切掉蟹腿和蟹爪，然后去掉蟹壳、鳃和肚脐板，刮掉蟹根和蟹爪，再切掉两个关节。将洋葱切成花；将生姜切成米；将稻壳切成4厘米见方的小块。

2.吃饭时，将油倒入锅中，加热至60%的热度，加入姜米翻炒，然后加入葱花和蟹肉翻炒，煮料酒，加入1000毫升鸡汤、盐、味精和胡椒煮沸，调整风味，用湿淀粉稀释汁液，放入汤杯中，倒入香油。

3.将油倒入另一个锅中，加热至70%的热度，加入炒饭皮至金黄色，倒入漏勺沥油，再放入另一个汤碗中。先把糯米糕放在桌子上，马上把蟹汤倒入糯米糕中使其变色，再和两小碗姜醋酱一起吃。