如果黄油是软冻的，会影响口感吗

黄油是一种固体油，用于烘焙蛋糕、面包、糕点等食物。但是黄油脂肪含量高，不要多吃。黄油是固体，但在常温下会慢慢变软，直到变坏。所以黄油要尽早食用，不能食用的要妥善密封保存。所以黄油变软了，还能再冻吗？会影响口感吗？

如果黄油软冻了，会影响口感。因为冷冻会影响黄油的质地，改变其含水量，当黄油软化时，由于水滴的作用，会变成颗粒状。

黄油熔点低，所以在高温下容易融化。融化的黄油如果放回冰箱里，仍然可以凝固，但内部结构不均匀会影响风味，解冻时要小心。室温放置使其变软后，取所需量使用即可。

黄油软化后能凝固吗？如果能凝固，就放在冷冻层。

黄油软化后可以继续使用，也可以在使用前在冰箱的冷冻室冷冻。通常建议你需要多少黄油就软化多少。如果软化的黄油太多，可以放在模具里，冷冻，下次再吃。但是如果是打黄油，最好不要这样做，因为会大大降低新鲜度，影响糕点的效果。

如何软化黄油因为黄油是冷冻保存的，这个时候质地会很硬，直接打浆效果不会很好。所以黄油在使用前需要从冰箱中取出放入冰箱中逐渐软化，然后在使用前一小时取出，在室温下软化。

黄油可以在室温下软化，并通过两种方式加热融化:

1)室温软化要软化到可以用手轻易在黄油上戳个洞的程度；

2)加热融化，将黄油放入容器中，在水中加热融化成液体。