陈皮的白面发霉了吗

陈皮是橘皮加工后产生的。可入药，也可直接食用。陈皮和一些零食一样，通常用一些糖和盐调味。陈皮祛湿化痰，对脾胃很有好处。当我们使用陈皮时，会发现陈皮表面有一层白色物质，有点像霉变，但不一定是霉变。

陈皮白面发霉了吗？不一定发霉，也可能是橙油晶。橙油晶体是橘皮制作过程中高温烘烤后释放出的橙油形成的晶体。通常陈皮发霉的时候是从里面开始发霉的，所以如果陈皮正常没有发霉，可以继续吃；如果发霉，通常会有毛霉和黄曲霉，黄曲霉有一定的毒性。所以，如果发现有发霉甚至发霉的丝，最好不要再吃了。

陈皮表面的霜是什么？又叫“脑晶”、“橙油晶”。其形成原理类似于水果霜。一般青皮橘子自然会结霜，因为橘子的橘油含量最高，随着柑橘类水果的生长，橘油含量会逐渐降低，变成糖。另外，橘皮在高温烘烤后释放出来的橙油会形成晶体，即橙油晶体。

陈皮怎么存放最好。1.麻袋里陈化效果更好。麻袋具有良好的吸湿性和一定的气密性，可加速桔皮的老化。然而，储存麻袋需要相对干燥的环境。

2.橘子皮储存在纸箱里。纸箱有一定的吸湿效果，特别是偶尔下雨天，可以有效的保持陈皮，方便陈皮的陈化。

3.少量橘皮可以放在玻璃瓶里观察护理，也可以放在柜子里。